奇岩1號必點的鎮店招牌菜之一。
呈現四川香辣「冒菜」風格，
主食選用肉質鮮嫩得恰到好處的28天宜蘭櫻桃鴨，
以獨家配方醃漬12小時以上，
將鴨肉蒸到柔軟，
再過熱油讓表皮酥脆並帶著迷人的油香。
再將鴨肉獨特麻辣高湯裡煮到風味融合，
特製的辣湯有麻香卻不嗆辣，風味溫潤飽滿。
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【小知識】
◆冒菜：不是指一種蔬菜，而是某種特定方式做出來的菜式(就像"滷菜"不是蔬菜)。
是將食材放進辣味底料的湯汁中煮熟食用的菜色。
◆冒：動詞，推測應該是將食材「泡」在湯汁裡煮熟的意思，
但實際意思與來源皆不可考，可能是四川方言中「泡」與「冒」的訛音。
◆冒菜：不是歷史悠久的川味，而是興起於９０年代的新菜色，來源據考，
與串串香同樣屬於火鍋文化下產生的分支。
◆冒鴨鍋的中藥材懷孕可食