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店家簡介

太將鍋成立於 1999 年，主要湯頭調理技術源自日本將軍御廚第八代傳人
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吉岡秀雄先生～（北海道某大料理亭亭長） 獨家傳授密笈，本鍋物依日本
預防醫化學研究所所長～立石和博士～之研究 「 五行 」 和 「 五色 」
蔬菜調理理論為基礎，以蔬菜（根莖及葉菜類）做為主原料，加上昆布 、
柴魚 、蔗糖 ．．．． 等素材提味， 並採輕鹽走向，精心調理成味美又無
負擔的完美湯底，我們取名為「 元氣蔬菜湯 」，本 湯頭完全顛覆了傳統
的涮涮鍋必用 ---- 「大骨 + 味精」的舊 式湯頭概念，「元氣蔬菜湯」清
爽不油膩，無論加入任何食材熬煮，皆能保持其鍋物鮮甜味美，即使久
煮，湯頭仍能保 持甘甜，食後完全不會有口渴之感，且店內所用之肉品、
海鮮、火鍋料等食材更要求絕對新鮮，加上正統日式醬油，獨門芝麻醬及
選用"牛頭牌沙茶醬"等．．．．，均帶給所有消費者食的無上享受，另外
為了迎合眾多消費者不同口味，店內也增添多種不同風味的特色湯底供消
費者選擇，讓消費者在品嚐原汁原 味之餘，亦能嚐到口感濃郁的湯頭，
「太將鍋」用心與創新的所 有開店策略，都是希望消費者來「太將鍋」享
受美食鍋物之同時，除了能吃出美味以外，更能吃的無負擔。